五香茶叶鹌鹑蛋
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- 香味 菜品口味
- 煮主要工艺
- 30-60分钟所需时间
- 简单制作难度
- 鹌鹑蛋500克
- 茶叶（约50克）一小包
- 香叶8片
- 八角5个
- 花椒30粒
- 盐2汤匙
把鹌鹑蛋用冷水泡洗干净。（不能用力搓哦，叶鹌鹌鹑蛋的鹑蛋皮非常薄的，必须轻拿轻放。香茶）
配料：茶叶、叶鹌花椒、鹑蛋香叶、香茶八角用过滤网在水龙头冲洗一下。叶鹌第2步
锅里放适量的鹑蛋水和配料烧开，放下鹌鹑蛋、香茶再加上2勺盐调成中火煮20分钟左右。叶鹌这时鹌鹑蛋已经熟透，鹑蛋但还不入味，香茶关掉火源后焖30分钟以上。叶鹌
鹌鹑蛋最好刚放下时中火煮熟后调成大火沸煮片刻再关掉火源。鹑蛋（这样不会过早爆裂流出蛋液影响食欲。）第3步
用勺子一个个捞起，即可食用。
香味渗入蛋中，味道好极了~~五香茶叶鹌鹑蛋的做法小贴士鹌鹑蛋放凉之后很好剥皮的，稍稍敲开后，用手扯住白色那层蛋衣轻轻一拉，就完全剥落了。这个也是用巧劲的哟。以前剥鸡蛋壳是煮熟后的鸡蛋即刻放进冷水浸泡一会，捞起可以轻松去壳，煮过的茶叶鹌鹑蛋不建议用这个方法。煮好的茶叶蛋在茶水中浸泡的时间越长，味道越好。也可以等鹌鹑蛋煮熟后用汤匙敲破外壳，让茶香慢慢渗入。五香茶叶鹌鹑蛋的营养分析
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